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詳細資料ISBN：9789865853082 叢書系列：悅讀健康系列-身心靈書房 規格：平裝 / 288頁 / 16K菊 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 雙色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介這是生活中你所不願面對的真相！ 經醫師和研究人員發現，全植物飲食能改善你的健康，甚至救你的命！ 醫生和研究人員發現，只要透過一個簡單的改變， 就能遠離心臟病、糖尿病和癌症。 這個解決之道，就是以植物為基礎的全植物飲食， 它不但能改善你的健康，甚至能救你的命。 在美國，每分鐘就有一個人因心臟病而死亡，每天有1,500人因癌症而過世。根據估計，有十分之七的人是因為慢性病而死亡。總體來說，從1996年到2005年，所有年齡的美國人患有三種或三種以上慢性病的比率高達86%。光是在十年前，糖尿病的發生率就成長了90%。愈來愈多人開始警覺，生活型態的選擇對他們的健康具有強烈的影響，其中最重要的選擇是營養。然而，儘管擁有這些知識，但大多數人仍然在吃會破壞健康的飲食，也就是富含油脂、鹽分、精製糖及動物性的產品。不幸的，醫生並未確實了解飲食和健康之間的關係。他們在學校時沒有被要求要學習營養課程，因而他們總是倚賴藥物和手術來治療病人。 但對於我們健康的問題，可能有一個相對明確而簡單的解答嗎？有沒有可能促進健康及避免疾病的最佳方式，並非服用大量藥物或倚賴複雜的醫療處置？ 答案是「是」。良好健康的處方就是這麼簡單：攝取全食物、以植物為本的飲食。 以植物為主的飲食非常簡單。只要避開「有臉（A FACE）」或「有母親」的食物來源。換言之，就是要避開所有的肉類（包括魚）、乳製品和蛋。你該吃的是大地之母所提供的最佳食物：榖類、水果、蔬菜和豆類。 以下是以植物為主、全食物、健康飲食的關鍵原則： ．吃植物，愈原始愈好 ．避免過度加工的食物 ．避免防腐劑和添加物 ．剔除乳製品 ．別怕碳水化合物 ．別擔心未獲得足夠的蛋白質 ．不要擔心OMEGA-3 脂肪酸 ．維生素B12營養品 月讀本書就如同與數十位醫療、營養專家、知名廚師對談，他們親自指導你如何透過飲食改善健康，並提供了125道能在家輕鬆自製的美味蔬食料理食譜！ ★125道蔬食食譜，帶您進入健康美味的飲食世界 別等到生病了才看！現在就開始嘗試蔬食！ ※ 專業醫師、營養師說明如何透過食物的選擇，讓你活得更健康 ※ 頂尖的廚師、經驗豐富的食譜創造者，教你製作美味營養蔬食作者簡介吉恩．史東（GENE STONE） 紐約時報暢銷書《THE SECRETS OF PEOPLE WHO NEVER GET SICK（中譯：《25招讓你百病不侵》，時報出版）作者；並和瑞普.艾索斯汀一起合著了《THE ENGINE 2 DIET（2號消防車飲食）》一書。 吉恩．史東是幕後寫手，著作的書籍超過三十本，也在無數雜誌上撰寫專欄。現居住於紐約，本身就是個蔬食者。推薦序者簡介T. 柯林.坎貝爾博士（T. COLIN CAMPBELL, PHD） 在營養學研究領域鑽研了四十餘年，位居領先地位。其著作《救命飲食（THE CHINA STUDY）》廣為人知。加爾德威爾 B. 埃索斯坦二世醫師（CALDWELL B. ESSELSTYN, JR.） 經過長期研究，發現可以透過營養（也就是植物性飲食）可以停止並逆轉冠狀動脈疾病。著有《預防及逆轉心臟病（PREVENT AND REVERSE HEART DISEASE）》一書。 譯者簡介皮海蒂 曾任科技類雜誌主編，後轉入健康領域，曾企畫編輯醫療保健養生類書籍多本。譯有《癌症不是病》《神奇的肝膽排石法》《腦波振動》《生食，吃出生命力》等書（皆為原水文化出版）。 |
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資料來源：博客來
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